A quatre mains

Eugénie

De son enfance au Sénégal, elle conserve le souvenir des plats familiaux qu’elle aimait revisiter en y rajoutant sa touche personnelle. Autodidacte et curieuse, elle enchaine différents postes de sous-chef et acquiert ainsi, très rapidement, la maitrise de son savoir-faire en restauration gastronomique.

Philippe

Diplômé de l’Ecole Centrale Paris et passionné de cuisine, il fonde en 2013 le club des « Voyages Gourmets ». Véritable invitation au voyage, une cinquantaine de passionnés ont pu découvrir, au fil des nombreuses sessions, des menus composés de six créations uniques, innovantes et émouvantes.

La cuisine en duo

Eugénie et Philippe ont une passion commune pour la cuisine, un parcours et une façon de faire complémentaires : ils aiment les beaux produits, les plats qui ont du goût. Leur cuisine est sincère et pleine de finesse. De cet échange culinaire naît une cuisine mélangée, précise et surprenante : ils créent un laboratoire culinaire, alliant produits frais du « balcon » et techniques modernes, expérimentant l’accord parfait pour chaque association.

 

L’émergence de Sequana

Les diners se multiplient, le club grandit, et le rêve d’enfants devient une promesse à tenir : ils ouvriront leur propre restaurant gastronomique. Ils trouvent un lieu magnifique au cœur historique de Paris, sur l’Île de la Cité, lui donnent un nom simple, raffiné, dans la lignée de leur cuisine : Sequana, le nom de la nymphe des sources de la Seine et l’ancien nom du fleuve.

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À deux pas du pont neuf

Situé dans un cadre exceptionnel en plein cœur de Paris sur l’île de la Cité, le Restaurant Sequana vous invite à la découverte gustative, visuelle et émotionnelle de sa cuisine. Venez et laissez-vous transporter !

Métro L 4, RER B et RER C : arrêt Saint-Michel
Métro L 7 : arrêt Pont Neuf

Parking : Quai des Orfèvres ou Samaritaine Pont Neuf

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